Private Dining—Jantar de Convite—Mesa Única—Forno Aceso—Sorocaba—Sem Cardápio—Por Convite—Private Dining—Jantar de Convite—Mesa Única—Forno Aceso—Sorocaba—Sem Cardápio—Por Convite—
O Projeto
Não é restaurante. É uma noite.
Jantares privados por convite são experiências tão exclusivas quanto estimulantes — onde os participantes se reúnem para interagir, conectar e desfrutar de uma refeição extraordinária.
Não há cardápio fixo. O anfitrião decide o que está na mesa. A noite abre quando há o público certo. Nunca mais de 20 pessoas.
O aspecto social de sentar à mesa é tão importante quanto a comida. Nesses jantares privados, o encontro é o produto.
“A melhor mesa é aquela onde todo mundo quer estar.”
O Ritual
Como acontece
I
Lista de Espera
Não há vagas abertas. Há uma lista. Quando o anfitrião decide abrir uma noite, os convites saem por ela. Nem todos serão chamados.
II
A Noite
Mesa única. Forno aceso. O que estará na mesa é decisão do anfitrião. Sem cardápio — só o que vale a pena estar na mesa. Bebidas à parte.
III
A Memória
Cada noite vira um álbum. Uma foto, uma nota, uma data. A história do projeto se constrói aqui, noite a noite.
Uma seleção pessoal. Cada rótulo foi escolhido para estar à mesa — não para impressionar, mas para pertencer à noite.
Branco
Portugal · Serra de San Mamede
Manoella - Susana Esteban
2024
Tinto
portugal · Serra de San Mamede
Manoella - Susana Eteban
Tinto
Espanha · Ribera del Duero
AAlto Ps
Tinto
Portugal · Alentejo
Aventura
Este vinho nasceu da aventura fascinante de Susana Esteban que, após 15 anos trabalhando como enóloga, decidiu se tornar produtora de vinhos.
Vinificado em lagares de inox de pequena capacidade, com controle de temperatura, este é um vinho de elegância pura, com capacidade para evoluir serenamente em garrafa.
De cor vermelha violácea impressiona por seu frescor desde o primeiro instante, com suas notas florais, elegantes, complementadas por uma fruta viçosa e equilibrada. Melódico e polido, frutado e suave, termina sedutor e sedoso, embora contido pelos taninos firmes e acidez refrescante.
Produção de 9.000 garrafas.
A adega muda. Os rótulos acompanham cada noite.
Editorial
Leituras & Referências
Não é blog de gastronomia. É curadoria de repertório — o que informa cada noite, cada escolha, cada conversa que acontece à mesa.
Gastronomia & Filosofia
Um olhar por dentro: Jantares privados apenas para convidados
Acontecem numa varanda emprestada, atrás de uma porta sem placa, na casa de alguém que decidiu abrir a mesa por uma noite. Jantar privado não é sobre o endereço — é sobre quem senta ali. Poucos lugares, sem cardápio fixo, e a certeza de que ninguém chegou por acaso.
Branco
Tinto
Tinto
